研究実績・活動

社会連携活動

日本糖尿病協会医療スタッフ
認定NPO法人日本IDDMネットワーク会員
岡山小児１型糖尿病の会（岡山つぼみの会、幹事）
日本栄養士会会員
愛知岐阜つぼみの会（１型糖尿病患者会、幹事）
食品安全モニター（2016年度〜2020年度）

教育研究業績(著書)

応用栄養学実習ワークブック（みらい）（共著）2025年第４版発行
三訂スタディ応用栄養学（建帛社）（共著）2025年三訂版発行
医療福祉学概論（金芳堂）（共著、監修日野原重明）2017年初版
保健・医療・福祉のための栄養学（医歯薬出版）（共著）2017年第３版11刷
基礎栄養学（化学同人）（共著）2016年第4版第2刷
応用栄養学（朝倉書店）（共著）2010年

教育研究業績(論文)

堀尾拓之他：食物における視覚・嗅覚の役割について、名古屋経済大学自然科学研究会会誌、第49巻、第１.2号,pp51-62.
堀尾拓之他：室町・安土桃山時代の食文化について、名古屋経済大学自然科学研究会会誌、第49巻、第１.2号,pp35-50.
堀尾拓之他：あずきの歴史と栄養、名古屋経済大学自然科学研究会会誌、第49巻、第１.2号,pp21-34.
堀尾拓之他：家庭で使用する食器における洗剤の使用および時間経過による洗浄度の変化について、名古屋経済大学自然科学研究会会誌、第49巻、第１.2号,pp9-20.
堀尾拓之他：小型ペットボトル飲料の口飲みによる安全性、名古屋経済大学自然科学研究会会誌、第48巻、第１号,pp1-.
堀尾拓之他：生活習慣記録機（ライフコーダーEX４秒記録版）による女子大生の身体活動状況、園田学園女子大学論文集、第42号.
堀尾拓之他：若年女性の最大酸素摂取量に及ぼす影響と嫌気性作業閾値における至適運動強度について、園田学園女子大学論文集、第42号.
Hiroyuki Horio, et al.：Effects of administration of Grifola frondosa on organ and glucose tolerance in experimental diabetic rats.、Journal of nutritional science and vitaminology, 47,57-63.
Hiroyuki Horio, et al.：Angiotensin 1-converting enzyme inhibitory peptides from pepsin digest of Maitake (Grifola frondosa)、Food Science and Technology Research, 6(1), 9-1.

教育研究業績(その他)

（学会発表）
小児1型糖尿病患児の学校生活の実態(捕食)について,第67回日本糖尿病学会年次学術集会(東京),2024
小児１型糖尿病患児のカーボカウントの理解度と実施状況について,第27回日本病態栄養学会年次学術総会(京都)2024
コロナ禍での１型糖尿病患児のカーボカウント実施状況,第70回日本栄養改善学会学術総会(名古屋),2023
小児１型糖尿病患児のカーボカウント実施状況,第66回日本糖尿病学会年次学術集会(鹿児島),2023
１型糖尿病患者の食事療法の実態と食生活の満足度について,第65回日本糖尿病学会年次学術集会(神戸),2022
最大酸素摂取量と身体組成・運動習慣との関係,第11回日本栄養改善学会東海支部会学術総会(名古屋),2022
成人1型糖尿病の食生活状況について,第11回日本栄養改善学会東海支部会学術総会(名古屋),2022
How much carb counting is done by children who participated in the pediatric type 1 diabetes summer camp,The 8th Asian Congress of Dietetics（ACD 2022）
成人１型糖尿病患者の食生活の状況,第69回日本栄養改善学会学術総会（岡山）,2022
About the current state of diet remedy and Eating habits satisfaction of adult type 1 diabetic patients,22nd IUNS-ICN Ineternational Congress of Nutrition in Tokyo,Japan,2022
１型糖尿病患者の食事療法の実態と栄養指導受診状況について,第24・25回日本病態栄養学会年次学術集会(京都)、2022
小児１型糖尿病患児におけるカーボカウント法の実施状況調査その２、第68回日本栄養改善学会学術総会WEB発表、2021
小児１型糖尿病患児のカーボカウント実施状況その２、第64回日本糖尿病学会年次学術集会（大津）WEB発表、2021
T県小児１型糖尿病サマーキャンプに参加した患児がどの程度カーボカウント行っているかについて、第67回日本栄養改善学会学術総会（札幌）WEB発表
小児１型糖尿病患児のカーボカウント実施状況について、第63回日本糖尿病学会年次学術集会（大津）WEB発表
糖尿病サマーキャンプに参加した小児１型糖尿病患児の食事指導の状況について、第23回病態栄養学会年次学術集会（京都）2020
サマーキャンプに参加した小児１型糖尿病患児の日頃の栄養指導の実態について、第66回日本栄養改善学会学術総会（富山）、2019
Problems in introducing the Carb Counting method to patients with type 1 diabetes - Dieticians and Patients opinions -、The 8th Asian Congress of Dietetics.(2019,Bali,Indonesia)
小児１型糖尿病患児へのカーボカウント法実施状況について、第62回日本糖尿病学会年次学術集会（仙台）2019
１型糖尿病患者にカーボカウント法を導入する上での栄養士と患者の相違点について、第22回病態栄養学会年次学術集会（横浜）、2019
カーボカウントセミナーに参加した患者・患者家族からみえたカーボカウントを導入する上での問題点、第65回日本栄養改善学会学術総会（新潟）、2018
Use of Carb Counting to Provide Nutritional Guidance in Japan and Its Challenges from Dieticians’ Viewpoint、The 7th Asian Congress of Dietetics.(2018,Hongkong, China)、2018
カーボカウントセミナーに参加した栄養士からみえたカーボカウントを導入する上での問題点、第61回日本糖尿病学会年次学術集会（東京）、2018
カーボカウントセミナー参加者（栄養士）からみえたカーボカウントを導入する上での問題点、第64回日本栄養改善学会学術総会（徳島）、2017
カーボカウント法の普及が十分ではない要因（4年間のカーボカウントセミナーのアンケート結果から）、第63回日本栄養改善学会学術総会（青森）、2016
カーボカウントの普及が妨げれている原因について（2014年度調査から）、第19回日本病態栄養学会年次学術集会（横浜）、2016
カーボカウントセミナー参加者からみた現状の問題点について、第58回日本糖尿病学会年次学術集会（下関）、2015
インスリンポンプとカーボカウントの普及を妨げている要因について、第15回日本病態栄養学会年次学術集会（京都）、2014
小児１型糖尿病サマーキャンプ時と日常での栄養素摂取状況の比較、第14回日本病態栄養学会年次学術集会(神奈川）、2011
小児糖尿病サマーキャンプにおける学生ボランティアと医療スタッフの問題点について、第14回日本病態栄養学会年次学術集会（神奈川）、2011

（連載記事）
「身近な食品を考える」：つぼみ通信、年６回配信（つぼみの会愛知岐阜１型糖尿病患者会）：糖尿病と食に関する連載記事を平成24年9月号から執筆中

（医療キャンプ参加）小児１型糖尿病患児の医療キャンプ、栄養スタッフの責任者として参加、更に栄養学生の統率も行っている。
千葉つぼみの会サマーキャンプ （千葉つぼみの会主催）平成26年〜現在
東海会地区小児糖尿病サマーキャンプ （東海地区小児糖尿病サマーキャンプ研究会主催）平成23年〜現在
岡山小児糖尿病サマーキャンプ （岡山小児糖尿病協会主催）平成20年〜現在

（講演）
カーボカウント勉強会：愛知・岐阜つぼみの会(１型糖尿病患者会)講演(名古屋市)令和4年10月
カーボカウントWEB勉強会：WA!の会(岡山１型糖尿病患者会)講演(岡山市、WEB講演会)令和3年11月
カーボカウントWEB勉強会：愛知・岐阜つぼみの会(１型糖尿病患者会)講演(岐阜市、WEB講演会)令和３年９月
カーボカウント勉強会：愛知・岐阜つぼみの会(１型糖尿病患者会)講演(岐阜市、WEB講演会)令和２年９月
カーボカウント指導：千葉つぼみの会（１型糖尿病患者会）講演（千葉市）：令和元年8月
カーボカウント指導：千葉つぼみの会（１型糖尿病患者会）講演（千葉市）：平成30年8月
カーボカウント指導：千葉つぼみの会（１型糖尿病患者会）講演（千葉市）：平成28年8月
カーボカウント指導：東海地区１型糖尿病サマーキャンプ（四日市市）：平成28年8月
日々の食生活について：岡山１型糖尿病の会講演（岡山市）：平成28年8月
中高年の方の運動による疲労回復のためのサプリメントの内容と摂取のタイミング：神戸薬科大学 第13回健康食品講座（神戸市）：平成27年3月
よくわかるカーボカウントと栄養の勉強会：愛知つぼみの会（１型糖尿病患者会）（名古屋市）：平成26年9月
食べ合わせによる血糖の上がり方について、それを踏まえたバイキングでの食べ方について：千葉つぼみの会（１型糖尿病患者会）講演（千葉市）：平成26年8月

特記事項

栄養士免許(第24390号,兵庫県)
食品衛生監視員任用資格
食品衛生管理者任用資格
臨床検査技師(第99413号)
管理栄養士登録(第39046号)）
衛生検査技師免許(第54263号)
認定サプリメントプロフェッショナル(第20110021号)
上級健康食品管理士/食の安全管理士(上級)(第5899号)
日本健康マスター(エキスパート)(E0100631)