教員一覧（健康栄養学部 管理栄養学科）
| 氏名 | 職名 | 専門分野 | 研究テーマ | ホームページ |
|---|---|---|---|---|
| 加藤 忠 | 教授 | 麻酔科学 生体工学 | 臨床麻酔科学一般 ショック時の病態 |
|
| 兼平 奈奈 | 准教授 | 臨床栄養学 | （1）慢性腎臓病患者の栄養管理 （2）血液透析患者の栄養管理 （3）腎疾患の栄養普及活動に関する研究 |
researchmap 研究者情報 |
| 神戸 絹代 | 教授 | スポーツ栄養 | スポーツ選手に対する栄養サポート効果の検討 | |
| 粂 晃智 | 准教授 | 健康食品学、公衆衛生学 | 機能性食品の調査、開発研究 健康と栄養に関する調査、研究 食品の有効性に関する評価研究 |
|
| 小池 亜紀子 | 准教授 | 公衆栄養学 応用栄養学 | 骨量変化と生活習慣に関する研究 ライフステージにおける栄養問題とその解決策に関する研究 |
|
| 白石 則之 | 教授 | 生化学 | （１）微量栄養素の代謝に関する研究 （２）プリオンタンパク質の凝集と細胞傷害性に関する研究 |
researchmap 研究者情報 |
| 高柳 尚貴 | 講師 | 細胞分子生物学、スポーツ生化学、スポーツ栄養学、リハビリテーション医学 | （1）運動時の栄養素摂取に関する基礎研究 （2）運動失調モデルマウスに対する栄養学的アプローチの研究 |
|
| 寺嶋 正治 | 教授・学部長 | 医学、医科栄養学、分子生物学、生化学 | １．緑茶カテキンの生活習慣予防効果 ２．機能性食品の開発・作用機序の解明 ３．タンパク質の翻訳後修飾、細胞内シグナル伝達 |
researchmap 研究者情報 |
| 徳永 佐枝子 | 准教授 | 給食経営管理論 | 安心安全で美味しい嚥下調整食 | |
| 中出 美代 | 教授 | 栄養教育学論 健康教育 | (1) 高齢者の介護予防に関する調査および介入研究 (2) こどもの生活リズムに関する調査と栄養教育 (3) 若年者および成人の食生活調査と栄養教育 (4)スポーツチームの食事調査と栄養指導 |
researchmap 研究者情報 |
| 長幡 友実 | 准教授 | 公衆栄養学 | （１） 野菜の栽培活動が健康に及ぼす影響 （２） 子どもの食生活に関する研究 （３） 地域住民の社会参加と栄養状態に関する研究 |
researchmap 研究者情報 |
| 西田 淑男 | 教授 | 食品学、醸造学 | 微生物を用いた発酵食品に関する検討 地域資源などを活用した新規食品製造・加工法の検討（地産地消） 食品製造工程に排出される廃棄物（副産物）の有効利用の検討 |
researchmap 研究者情報 |
| 平野 義晃 | 准教授 | 食品衛生学 | 食品の安全性に関する研究 食肉特性の低い野生動物の調理・加工法に関する研究 |
researchmap 研究者情報 |
| 古橋 啓子 | 准教授 | 給食経営管理論 | 「特定給食施設における安心安全な食事提供」 「特定保健指導」 |
|
| 堀尾 拓之 | 教授 | １型糖尿病 応用栄養学 スポーツ栄養 | １型糖尿病（カーボカウント） 適切なエネルギー比率とは 運動と食事を組み合わせてダイエットについて 本来人間は何を食べるべきか（栄養素） |
researchmap 研究者情報 |
| 芳野 憲司 | 准教授 | 臨床栄養学 エネルギー代謝 糖尿病 食物アレルギー | 糖尿病患者のエネルギー代謝に関する研究 機能性栄養素がエネルギー代謝に及ぼす影響 |
https://researchmap.jp/338086/ |
| 浅井 美智 | 助手 | |||
| 大塚 梨紗子 | 助手 | |||
| 杉山 由佳 | 助手 | |||
| 鈴木 令佳 | 助手 | |||
| 鈴木 美沙 | 助手 | 食生活学、食物とアレルギー | ||
| 冨田 咲希 | 助手 | |||
| 林 実咲 | 助手 |