食品企画・開発論は、健康栄養学部の食品開発に興味がある１年生が受講できる授業です。種々の会社の食品開発に関する知識を修得するために、５回目の講義では、イチビキ株式会社研究開発部西村篤寿先生の講義を聴講しました。
　イチビキ株式会社の会社紹介、商品開発モデルについて講義をしていただきました。商品開発モデルには、追随型、シーズ型、ニーズ型があり、その開発モデルに沿った商品開発例に関して説明があり、特に、蔵華乳酸菌の機能性解明とその商品開発実例の説明がありました。受講生は熱心に聴講し、講義後には数多くの質問がありました。