フルーツ大福「弁才天」創業者である大野淳平先生の『食品企画・開発演習』の講義（7回目）が7月10日に実施されました。
　7月6日に名古屋の浄心に新店舗をオープンした際の土地、コンセプト、単価、客層などの考え方について説明があり、出店した場合の現実と出店計画の際の理想との差について説明がありました。さらに、店舗経営を行う際にはグローバルに考えていく必要性についても説明がありました。受講生は熱心に聴講していました。
　尚、この講義は年間15回開催される予定です。食品開発専攻の学生のみが受講できます。