食品開発に関する知識を修得するために、11月13日の12回目の講義では、日興薬品工業株式会社　梅本啓先生の講義を聴講しました。
　日興薬品工業株式会社の会社紹介、食品製造業の市場規模・特徴、食品製造業におけるOEMとその重要性について説明がありました。実際例として、日興薬品工業株式会社の歴史で商品の変遷とOEM製造（「赤まむし」から「OEM 製造」へ）について解説がありました。さらに日興薬品工業株式会社での開発において『とうがくゼリー』の開発事例、開発した商品の行方と健康食品市場と機能性表示食品についても解説がありました。製品の試飲会もあり、受講生は熱心に聴講していました。
　尚、食品企画・開発論は健康栄養学部の食品開発に興味がある１年生が受講できる授業です。