管理栄養学科では、特定給食施設において即戦力となりうる管理栄養士養成を目指して通常の授業以外に｢調理技術向上のための教育プログラム｣を行っています。平成２９年８月３日〔木〕に、１年生を対象に野菜の切り込み技術向上のためキャベツ、きゅうり、大根、人参を使用して①正しい所作、②均一に切る、③迅速に出来ることを目的に集中講義を行いました。所定の時間内に切込みが出来るよう自宅で日々練習を重ねてきました。２年生になると、具体的に大量調理について学ぶ給食マネジメント実習も始まるため、学生達のまなざしは真剣そのもので、野菜の切り方の出来栄えに日々の努力の成果が現れていました。
  また、今年度より始まった、日本中で栄養を楽しむ生活を応援する｢栄養週間｣(８月１日～７日)のイベントに参加しました。カラダを正しくつくる栄養習慣を全国に広める役割を担う管理栄養士を目指す気持ちがさらに高まったようです。