健康栄養学部の寺嶋ゼミ３年生が、豊田市「学生による街づくり」事業でホテルメニュー「あたご梨のまっ茶ルト」を共同開発しました。この他にも【豊田市の名産品】である愛宕梨、緑茶（ほうじ茶）、ジビエ（手に入らないので豚肉代用）を使ったレシピを作成しました。以下に紹介します。

　①とよた梨のタルト + 梨とベリーのタルト：今回の「あたご梨のまっ茶ルト」の原型です。
　　試作品は梨の水々しさが残っていました。
　②とよた梨のタルト、ベリーを添えて
　③とよた梨とベリーのピッツァ：きれいで美味でした。
　④とよた梨の肉巻き：これは皆に大好評でした。
　　これを猪肉にすればなおgoodで、ジビエと梨のコラボが完成ーって感じでした。
　⑤茶ルボナーラ：とよた茶をパスタに練り込み、カルボナーラが、あらら茶ルボナーラ！！に変身。
　⑥茶らあげ：とよた茶と抹茶を唐揚げに練り込みました、鶏肉をジビエにすれば・・・・・。
　⑦ナシマ（梨と鶏肉の焼き鳥）：焼き鳥のネギマにヒントを得ました。
　　梨に熱をかけると何か大根の様にも感じましたが、結構いけます。
                                                   
以上、寺嶋ゼミでは【豊田市の名産品】を使って、真面目に試作を繰り返し、メニューを仕上げていきました。