11月9日から始まった「給食マネジメント実習Ⅱ」の第3回報告です。
この日のテーマは、「学校給食」の12～14歳の対象生徒の昼食です。地産地消、旬の食材を使用し、学校給食の給与栄養目標量になるよう栄養計算し、美味しく食べやすいように工夫をしました。衛生管理を遵守し、大量調理における厨房機器の使用方法も学んでいます。
 

【献立名】
ひじきご飯、野菜たっぷりかきたま汁、鯖の竜田揚げ、かぼちゃとくるみのサラダ、わらび餅きなこ黒蜜ソース