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給食マネジメント実習Ⅱ ~第14回販売実習~

2017年12月13日管理栄養学科

スチームコンベクションオーブーンを使用している様子

12月13日(水)に開催した販売実習の様子をお伝えします。この日のテーマは、「学校給食」です。学校給食の給与栄養目標量(12~14歳)に適するよう献立作成しました。カレーには牛乳、トマトジュースを加え、子どもたちが食べやすいマイルドなカレーにしました。

12月になりクリスマスも近くなってきたので、壁にはクリスマスをイメージした切り絵を作成し飾りつけました。
 【献立名】マイルドカレー、小松菜のマヨ和え、フルーツ炭酸カクテル、りんごケーキ
 

ブラストチラー使用の様子

回転釜でマイルドカレーを作成している様子

食堂カウンターで提供の様子

提供料理のサンプル

クリスマスの飾り付け

窓には雪だるま、ホワイトボードも有効活用