11月30日（土）、令和元年度 健康栄養プラザ 本コースが開催されました。

第５回は、“そば打ちを楽しむ”と題して、２０名の受講者の方にお越し頂き、そば打ちに挑戦しました。今回もなごやそば打ちグループの全面バックアップで開催しました。

最初に、講師の先生のデモンストレーションを丁寧な解説とともに見学しました。あっという間に粉が生地へと練り上げられ、延ばされて切られていくプロのそば打ちの技に、参加者の皆様から時折感嘆の声が上がっていました。

デモンストレーションが終わったら、次は各班に分かれて実際にそば打ちを体験しました。各班1名ずつ講師の先生に入って頂き、学生ボランティアと受講生は、手取り足取り教わりながら、そば打ちを楽しみました。そば生地を練っている時の香りは、大変香ばしく、「早くそばを食べたい！」と大変食欲をそそられました。この香りは、そばを食べる時には味わうことが出来ない香りだったので、とても貴重な体験でした。学生ボランティアもそばの知識は授業で学びますが、こうして実際にそば打ちする機会は少ないので、大変勉強になったかと思います。自分で打ったそばの味は、また外で食べるそばとは一味違う気がしました。そばの切れ端も、油で揚げて一緒に頂きました！スナック菓子みたいにポリポリとした食感で美味しかったです!! 学生ボランティアも授業で学んだ知識を受講者の方に教えたりして、和気あいあいとそば打ちを楽しみました。

この時期が新そばの時期なので、色々なそば屋さんに食べに行って食べ比べするのもよいですね。

今回は、最近急に寒くなったせいか欠席者が目立ちました。そばには精白米よりたんぱく質が３割以上も多く、そばに含まれるデンプンは消化・吸収しやすいと言われています。またそばには、ルチンが含まれています。これは毛細血管を強くし、血液をサラサラにする効果があると言われています。美味しいそばを食べて、この冬も元気に過ごしたいものですね。

今回参加した学生ボランティアは、今回作ったそばが余程美味しかったのか２人前をぺろりと食べていました！！